しょうゆ糀で鶏なんこつのから揚げ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
コリコリと歯ごたえも楽しい鶏ひざなんこつ。しょうゆ糀の旨味と甘味が美味しいから揚げで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
安価でカルシウムやコラーゲンが豊富な鶏なんこつ。
手軽に美味しく食べたいと思い、作りました。
鶏ひざなんこつが売られているのを見かけたら、ぜひお試しください！
しょうゆ糀で鶏なんこつのから揚げ
コリコリと歯ごたえも楽しい鶏ひざなんこつ。しょうゆ糀の旨味と甘味が美味しいから揚げで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
安価でカルシウムやコラーゲンが豊富な鶏なんこつ。
手軽に美味しく食べたいと思い、作りました。
鶏ひざなんこつが売られているのを見かけたら、ぜひお試しください！
作り方
- 1
なんこつをポリ袋に入れる。
-
- 2
しょうゆ糀、ショウガ、ニンニクを入れてもみこみ、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
-
- 3
揚げる前に冷蔵庫から出し、20～30分ほど置いて常温に戻す。
-
- 4
3の袋の口を開け、片栗粉を入れて全体によくまぶす。
-
- 5
フライパンに油を入れ170℃に熱し、4を加えて両面こんがり揚げる。
-
- 6
油を切り、レモンやブラックペッパーなど好みのものをかけて召し上がれ！
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コツ・ポイント
下味と衣付けをポリ袋の中でするので、手や器が汚れずラクラクです。
5の際、油がはねることがあるので注意してくださいね。
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