＊茄子とみょうがの温麺（素麺）汁＊

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【★話題入★フォルダ1320人超１位】茄子とみょうがの温かいお汁＊宮城県郷土料理・季節問わず作成可能＃なす＃茗荷＃温麺

このレシピの生い立ち
宮城県の郷土料理で、うちの実家ではお盆の仏壇にお供えします。お盆にはずんだの白玉団子、みたらし団子、ごま団子もお供えします。
この作り方はうちのおばぁちゃんと母から受け継がれた作り方です。

＊茄子とみょうがの温麺（素麺）汁＊

mamaRD's cooksnap of when they made ＊茄子とみょうがの温麺（素麺）汁＊.
ほか弁ママ's cooksnap of when they made ＊茄子とみょうがの温麺（素麺）汁＊.
ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made ＊茄子とみょうがの温麺（素麺）汁＊.
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【★話題入★フォルダ1320人超１位】茄子とみょうがの温かいお汁＊宮城県郷土料理・季節問わず作成可能＃なす＃茗荷＃温麺

このレシピの生い立ち
宮城県の郷土料理で、うちの実家ではお盆の仏壇にお供えします。お盆にはずんだの白玉団子、みたらし団子、ごま団子もお供えします。
この作り方はうちのおばぁちゃんと母から受け継がれた作り方です。
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材料

3～4人分
  1. 茄子 2本
  2. みょうが 5~6個
  3. 油揚げ（小揚げ・8㎜幅スライス） 3枚位
  4. ●お湯（水） 800cc
  5. ●ほんだし(顆粒) 小1.5
  6. ●白だし 大6~7　　　　（90~100cc）
  7. ●しょうゆ 大4　　　　　　（60cc）
  8. 温麺または素麺等 300~400ｇ
  9. ※追加で生シイタケ(5㎜スライス)を入れても美味しいです 2枚位

作り方

  1. 1

    材料を準備する
    ※油揚げは8㎜幅スライス
    ★まな板を汚さない！油揚げの切り方（裏技）
    （ID : 21562208 ）

  2. 2

    温麵（素麵）を人数分茹でる

  3. 3

    茹で上げて水でしめて、ざるにあげておく

  4. 4

    茄子は所々ピーラーでしましまに皮を取り除く

  5. 5

    縦に2等分、横に半分にする

  6. 6

    5ミリ幅位のスライスにする

  7. 7

    切ったなすは色が変わってしまうので、水に浸す

  8. 8

    みょうがは縦半分にし千切りにする

  9. 9

    切ったみょうがを水にさらす
    ※今回は生しいたけ無で作りました！

  10. 10

    お湯を入れた鍋に茄子を入れて中火で沸騰させる

  11. 11

    茄子が少ししんなりしたら、ほんだしを入れる

  12. 12

    白だしを入れる

  13. 13

    ※きざみ揚げを本日は使用しました

    ◎まな板を汚さない油揚げの切り方
    (ID : 21562208)
    こちらご利用お勧め

  14. 14

    切った油揚げを入れ煮る

  15. 15

    2分位煮たら、
    ●しょうゆを入れる
    ※ここで味見をして調整してください！

  16. 16

    最後にみょうがを入れてすぐ火を止める。
    ※みょうがはあまり煮ないほうが美味しいです✨

  17. 17

    【盛付例】
    麺を器に入れてから汁をかけて出来上がり！

  18. 18

    ★おくずかけ★
    こちらも宮城県郷土料理です✨
    (ID : 21488875)

  19. 19

    ★ずんだ白玉団子★
    こちらも宮城県郷土料理です✨
    詳しい説明付きです✨
    (ID : 22026606)

  20. 20

    ★人参検索トップ10入りしました！感謝☆

  21. 21

    ★１位になりました！感謝
    21.9/9

  22. 22

    ★皆様のおかげで話題入りしました！感謝♡
    今まで作って頂いた皆様ありがとうございます♡
    22.6/1

  23. 23

    ＊＊＊＊＊
    つくれぽ御礼
    ＊＊＊＊＊

    毎日拝見してます！
    感謝です♡

コツ・ポイント

ナスの皮から色素が出て汁の色が悪くなるのでところどころ皮をむいてスライスします。
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