豆腐とヨーグルトの薬膳デザート
hokuriku･ @cook_40300762
乳製品を減らした日本人向けの薬膳デザート
このレシピの生い立ち
生クリームは美味しいですが、日本人の体質にはあまりあわないため、さっぱりとヨーグルトトーフソースにしてみました♡
豆腐とヨーグルトの薬膳デザート
乳製品を減らした日本人向けの薬膳デザート
このレシピの生い立ち
生クリームは美味しいですが、日本人の体質にはあまりあわないため、さっぱりとヨーグルトトーフソースにしてみました♡
作り方
- 1
酒かすに水を足してトロトロにし、コンロの火にかけてアルコールを飛ばします♡
-
- 2
できれば前日から水を切った豆腐を、ザルで2回裏ごしします♡
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- 3
アップルハーブティーと黒クコ、少しのお砂糖が入った寒天をゆるめに作り冷やし固めておきます♡
-
- 4
ヨーグルト、裏ごしした豆腐、酒かす（子供はなしでも）を入れてなめらかに混ぜて、少しハチミツを入れて混ぜます♡
-
- 5
寒天にクコの実を混ぜわあせてお皿に入れ、その上にヨーグルトソースをかけ、ブルーベリーを乗せ、ハチミツをまわしかけて完成♡
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コツ・ポイント
トーフや酒かすが多いと子供は食べにくいので、隠し味程度にします♡大人は酒かすを多くすると、夏バテ予防になります♡パフェ風にするなら、グラスの底にグラノーラや、砕いたナッツを入れて、寒天、ヨーグルト、果物、と重ねていくとキレイです♡
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