人参と玉ねぎ、肉を切ります。
(玉ねぎは半月を1cm幅に、にんじんは皮むき横半分に切り太い方を半月切り・細い方は輪切り)

オリーブオイルを鍋に入れ、肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを入れます。

玉ねぎもしんなりしたら、にんじんを入れ、油が馴染んだら水を入れ、沸騰したらアクを取って弱火で15分煮ます。(蓋をする)

じゃがいもを切ります。大きさで煮る時間が変わります。お好みの大きさで。

(3)を約15分煮たら、じゃがいもを入れ、さらに蓋をして煮ます。
(中サイズは4等分で5分、大は4等分で10分)

じゃがいもが固そうに見えても串を半分通せたらOK！火を止めてルーを入れます。

あとは焦げないようにルーの表示通り5〜10分煮ると、じゃがいもの形が崩れず、ホクホクで出来上がります。

※ルーを混ぜるときは、お玉ではなく菜箸で一部の場所で溶かして溶けたら全体に混ぜるのがおすすめ。(じゃがいもの煮崩れ防止)

※玉ねぎは今回新玉の季節で水分多め。新玉でない時期はちょっとルーが固めに出来上がるので、水を100ccずつ入れて調整。