ゴーヤ苦手でも食べられちゃう梅ゴーヤ
ぼにこ☆ @cook_40181507
ゴーヤの苦さが気にならなくて、苦手な人でもパクパク食べられます。暑い夏のご飯のお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
小学校の給食に出ていたものを、料理人の妹が再現してくれたので覚書に。
ゴーヤ苦手でも食べられちゃう梅ゴーヤ
ゴーヤの苦さが気にならなくて、苦手な人でもパクパク食べられます。暑い夏のご飯のお供にぴったりです。
このレシピの生い立ち
小学校の給食に出ていたものを、料理人の妹が再現してくれたので覚書に。
作り方
- 1
ゴーヤは種を取り除いて薄くスライスする。鶏肉は一口より小さめ切り、片栗粉をまぶしておく。
-
- 2
梅干しは種を取り除き、刻んでおく。
- 3
フライパンに醤油、砂糖、酢、2の梅干しを入れ火にかけ、グツグツしたら火を消す。
-
- 4
別のフライパンに油を注ぎ、1の鶏肉から揚げていく。
- 5
サクッと揚がったら熱いうちに3に入れ和える。全体に混ざったら、鰹節と入り胡麻をまぶして完成。
コツ・ポイント
サクッと揚げることで、さらに美味しくなります。ゴーヤは特に揚げてる時にまとまってしまうことがありますが、そのままで大丈夫です。酸っぱいのが苦手な方は、酢を少し減らすといいかと思います。
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