キャベツをみじん切りを水から煮て、沸騰したらザルで軽く絞る。
豚ひき肉に調味料を加えてしっかり混ぜる。

キャベツを加えて混ぜる。

バッドに四角く広げて25等分(5×5)にする。

肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。
※ヒダは不要

肉を餃子の皮に乗せて、皮の淵半周に水をつけて空気を抜きながら淵を重ねる。
※ヒダは不要

油を少々引いて餃子を並べて火を点ける。

強火で数分焼いて焦げる音がしたら、お湯100mlを餃子にかける。
蓋をして6分蒸し焼き。

蓋を取って水けを飛ばして、油小さじ1を淵の鍋肌の沿って加える。
ヘラで餃子をはがしてフライパンをゆすって餃子が動けばＯＫ

お皿を乗せて押さえてフライパンを反す。