ピーマンを半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に小麦粉を振っておく。

合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグをボウルで混ぜる。粘りが出てまとまるまで。

１のピーマンに2の肉だねを、詰める。

フライパンに油を熱し、3を肉だねの方から焼く。焦げ目が付いたら裏返し、蓋を閉め蒸し焼きにする。

あらかた火が通ったら、トマト、トマトケチャップ、お好みソース、お酒を加え煮込む。

皿に盛り付け、粉チーズを振りかける。