久米島の島らっきょラー油で冷しゃぶ
島食材生活。 @cook_40299305
沖縄県久米島の島らっきょラー油でピリリと辛い冷しゃぶ。東京都八丈島の海風で育てられたきくらげは、ぷりぷりです。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
「ブログ」
note.com/shimaiki
久米島の島らっきょラー油で冷しゃぶ
沖縄県久米島の島らっきょラー油でピリリと辛い冷しゃぶ。東京都八丈島の海風で育てられたきくらげは、ぷりぷりです。
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。
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アプリでひらく作り方
- 1
【島らっきょラー油】
沖縄県久米島のらっきょが入った、食べるラー油。ピリリとしたアクセントは、ご飯、冷奴にも合います。 -
- 2
【海風きくらげ（乾燥）】大竜ファーム
東京都八丈島の海風で育てられた、ぷりぷりのきくらげ。
卵やトマトと炒めても。 -
- 3
海風きくらげを一晩水につけて戻しておきます。
１分ほど茹でたら、水で冷やして、食べやすい大きさにカットします。 - 4
ロメインレタスはひと口大にちぎって、全面にしきつめます。
- 5
豚肉は色がかわるまで茹でたら、うちわで扇ぐかそのまま冷まします。
（水につけて冷やすと水っぽくなるので） - 6
豚肉を並べて、もやしときくらげをちりばめたら、島らっきょラー油をかけていきます。
仕上げにかいわれ大根を飾り付けて完成。
コツ・ポイント
豚肉はうちわで扇ぐかそのまま冷まします。
（水につけて冷やすと水っぽくなるので）
つくれぽ
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