超簡単！白ゴーヤと生ハムのバーニャカウダ
hy19690616 @cook_40296611
白ゴーヤと生ハムと野菜をバーニャカウダソースでいただくサラダです。見映え重視！です（笑）
このレシピの生い立ち
会社の後輩が自宅で採れた白ゴーヤを送ってくれたので、WEBサイトを参考に作ってみました。
超簡単！白ゴーヤと生ハムのバーニャカウダ
白ゴーヤと生ハムと野菜をバーニャカウダソースでいただくサラダです。見映え重視！です（笑）
このレシピの生い立ち
会社の後輩が自宅で採れた白ゴーヤを送ってくれたので、WEBサイトを参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を鍋にかけニンニクチューブをたっぷり入れて煮込む。
-
- 2
アンチョビを油ごと鍋に入れ、すり潰しながら更に火にかけていく。
-
- 3
今回使ったアンチョビはこれ！成城石井で購入。
-
- 4
水分が無くなるまで煮込み続ける。鍋底が焦げないようにずっとかき混ぜておく。
-
- 5
冷ましてから、EVO(エクストラヴァージンオリーブオイル)を加え器に入れ替えておく。
-
- 6
白ゴーヤを薄めにスライスして水に浸けておく。苦味が苦手な人は一度熱湯に通すと良い。今回は「生」のままで。
-
- 7
野菜を皿に盛り、白ゴーヤのスライスと生ハムを盛り付け、バーニャカウダソースを添えたら完成です。
-
- 8
ソースは上からかけてもディップしても美味しくいただけます。
コツ・ポイント
バーニャカウダソースは生クリームでとろみと味を整えても良い。あとはワインビネガーも加えるとコクが出ます(買ったのに入れるの忘れた！)。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965146
