骨取り塩サバのトマトソース煮込み
ひーパパ @cook_40129072
脂乗り乗りのノルウェー産塩サバをトマトソースで煮込みました。オシャレな一品になりましたよ。
このレシピの生い立ち
最近、某スーパーで骨取りの塩サバを売っていて
使い勝手が良さそうなのでトマトソースで煮てみました。鯖の塩味や旨味がソースに溶け込んで、想像通り美味しく出来上がりました。
ほとんど味付け要らずで間違い無しです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは半分に切り種を取り、細切りに。ニンニクは皮をむき、薄切りにする。
- 2
深鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒める。玉ねぎ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
- 3
カットトマト、砂糖、水、ローリエ、胡椒を加え、火を中火に落とし10分程煮る。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鯖の両面をさっと焼く。(中まで火が通ってなくても大丈夫です）
- 5
結構、脂が出るのでペーパーで軽く拭き取る。白ワインを回し入れ、少し煮詰めてからトマトソースを、鯖を覆うように入れる。
- 6
10分程煮込み、味を見る。(煮込んでいる間に鯖の塩分や旨味が出るので大丈夫だと思いますが)もし、足りなければ塩を振る。
- 7
皿に取り、粗挽き黒胡椒を振って完成です。
コツ・ポイント
鯖を焼いている時に結構脂が出るので、ペーパーで軽くふいて下さい。 動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
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