サワラとトロなすの寒麹焼き
おかあしゃんキッチン @cook_40299450
トロトロのなすに甘めの味付けがよくあい、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
トロなすが安売りされていたので、さわらと合わせてみました。寒麹の甘さとマヨネーズのまろやかさで、子どもも喜んで食べてくれます。
サワラとトロなすの寒麹焼き
トロトロのなすに甘めの味付けがよくあい、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
トロなすが安売りされていたので、さわらと合わせてみました。寒麹の甘さとマヨネーズのまろやかさで、子どもも喜んで食べてくれます。
作り方
- 1
トロなすは縦に薄切りにしておく。この時、薄切りの枚数は偶数になるようにしておくこと。
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外）を多めに敷いたら、１を入れて両面とも焼き色をつける。終えたらお皿にあげておく。
- 3
フライパンに再びオリーブオイル（分量外）を敷き熱したら、さわらを入れてさっと焼く。
- 4
材料のAをボウルに入れてよく混ぜておく。
- 5
２で３をサンドしていく。具体的には以下の通り。
- 6
グラタン皿に１枚ずつトロなすを敷いたら、上に４を塗る。上からさわらを載せて再び４を塗り、その上にトロなすを乗せる。
- 7
トロなすでさわらをサンドし終えたら、最後に４を塗り、上からチーズをかけてオーブンで焼く。
- 8
チーズが溶けて焦げ目がついたら出来上がり。上からディルを振ると香りがいいです。
コツ・ポイント
チーズは載せすぎると味が濃くなるため、気持ち程度にするのが良いです。ディルはお好みですが、乗せると香りがよくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21965351
