トマト麻婆

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簡単！夏にさっぱり、トマトの酸味で爽やかな麻婆です♬めちゃくちゃオススメ♡

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トマト麻婆

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材料

3〜4人分
  1. トマト 4個（約500g）
  2. 豚ひき肉 150g
  3. 白ねぎ 1/2本分
  4. 青ねぎ 2本
  5. 胡麻油 小さじ1杯
  6. ◎豆板醤 小さじ1杯
  7. ◎にんにく・しょうが 各1欠片
  8. 合わせ調味料
  9. 甜麺醤 小さじ2杯
  10. 醤油・酒 各大さじ1杯
  11. 片栗粉・中華練りだし・きび糖（砂糖） 各小さじ1杯
  12. 水 100ml

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    白ねぎ・」にんにく・しょうがはそれぞれみじん切り、青ねぎは小口切りにしておく

  3. 3

    トマトは一口大のざく切りにする

  4. 4

    熱したフライパンに胡麻油をひいて豚ひき肉を入れて炒め、8割がた火が通ったら隙間を作り、◎を加えて香りが立つまで炒める

  5. 5

    ◎とひき肉を炒め合わせる

  6. 6

    5に1の合わせ調味料を加えて加熱する

  7. 7

    沸騰したら3のトマト、2の白ねぎを加えて炒め合わせる

  8. 8

    トマトが温まるまで2分程煮込む

  9. 9

    器に盛り付け、2の青ねぎを振ったら、出来上がり！

  10. 10

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  14. 14

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  16. 16

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コツ・ポイント

◎の豆板醤は、炒める事でコクと旨味がUPします

トマトは煮込み過ぎると溶けてしまうので、皮が軽くよれっとなったくらいで火を止めます

5の合わせ調味料には片栗粉が沈殿しているので、加える寸膳にもう一度混ぜ合わせて下さい
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