鮭と野菜のくるみみそ煮
カリフォルニアくるみ @cook_40141989
栄養満点、シニアにも♪鮭とごぼうなどを優しく煮たら、親しみやすい味噌風味にくるみでコクをつけましょう。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士 宗像伸子先生 開発の低栄養対策のレシピ】
お年寄りに喜ばれる香りあるごぼうを煮物の中に入れて、柔らかく食べやすくした料理。親しみやすい味噌風味に、くるみでコクをつけます。
鮭と野菜のくるみみそ煮
栄養満点、シニアにも♪鮭とごぼうなどを優しく煮たら、親しみやすい味噌風味にくるみでコクをつけましょう。
このレシピの生い立ち
【管理栄養士 宗像伸子先生 開発の低栄養対策のレシピ】
お年寄りに喜ばれる香りあるごぼうを煮物の中に入れて、柔らかく食べやすくした料理。親しみやすい味噌風味に、くるみでコクをつけます。
作り方
- 1
大根、人参、ごぼうは乱切りにする。
- 2
鮭は小骨をとって一切れを二～三つに切る。
- 3
ブロッコリーは茹でて食べやすい大きさに切る。
- 4
くるみはすり鉢ですり、みそ、砂糖と混ぜ合わせる。
- 5
だしをあたため、1 を入れて煮立ったら弱火にして10分煮る。
- 6
4 をだしでのばして加え、2 を入れて10分煮る。途中であくは取り除く
- 7
3 を加えて少し煮て器に盛る。
コツ・ポイント
栄養価（1人分）たんぱく質: 20.2g 脂質: 10.5g 飽和脂肪酸: 1.25g 一価不飽和脂肪酸: 2.29g 多価不飽和脂肪酸: 6.04g コレステロール: 41mg 炭水化物: 15gナトリウム: 610mg食物繊維:4.4g
カリフォルニア くるみ協会公式HPでは、くるみの魅力と美味しさを知って頂くために、気軽に作れるくるみレシピをたくさんご紹介しています！■くるみレシピはこちら → https://www.californiakurumi.jp/■くるみの栄養素はこちら → https://www.californiakurumi.jp/health
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