玉ねぎはみじん切り、エリンギ、しめじは食べやすい大きさに切る。

お米とバーリーマックス（スーパー大麦）は軽く水洗いしてザルにあけておく。

フライパンにバターを敷き玉ねぎを炒め、にんにくを一絞り、エリンギ、しめじを加え、お米を入れ５分程炒める。

水、牛乳を加え、１０分程煮込み、鶏がらスープの素、とろけるチーズを入れ溶かして、さらに炊いていく。

水分が飛んできたら塩、胡椒であじを整えて完成。