生栗でモンブラン☆万能絶品な栗クリーム
バター不使用！砂糖控えめだけどちゃんと甘〜い♪ラムを少し入れると絶品モンブラン♡クリームや栗餡にもなり万能！食べ過ぎ注意
このレシピの生い立ち
栗を頂いたので。
茹でてみたけど小ぶりでそのまま食べるにしてはあまり味がしなかった(^_^;)
そんな栗でも大変身します！！
バター入りかのように濃厚。家族で取り合いです笑笑
生栗でモンブラン☆万能絶品な栗クリーム
バター不使用！砂糖控えめだけどちゃんと甘〜い♪ラムを少し入れると絶品モンブラン♡クリームや栗餡にもなり万能！食べ過ぎ注意
このレシピの生い立ち
栗を頂いたので。
茹でてみたけど小ぶりでそのまま食べるにしてはあまり味がしなかった(^_^;)
そんな栗でも大変身します！！
バター入りかのように濃厚。家族で取り合いです笑笑
作り方
- 1
茹でた栗を半分にカットして中身をスプーンで取り出し、鍋に入れる。
渋皮が入らないよう気をつけて。
-
- 2
砂糖と牛乳を加えて火にかけ、
沸騰寸前まで温めたら火を弱めてヘラで時折混ぜながら20分ちょっと。
水分を少し飛ばす感じ。 -
- 3
20分を超えるとかなり水分が減ってきます。
※写真は23分後
-
- 4
③の写真くらいになったら生クリームを加え、かき混ぜながら弱火でさらに10分。
-
- 5
火から下ろして5〜10分ほど冷まし、ミキサー(orフープロ)に入れ滑らかにする。
※より滑らかにしたい方は裏ごししてね
-
- 6
ラム酒を加える場合は、ここで加える。10cc〜
10ccだと少なくも多くもなく絶妙！絶品モンブランに♡
※④で加えても。 -
- 7
完成！
美味しい♬
出来立てはペーストとクリームの間ぐらいな柔らかさかな。※コツ参照
-
- 8
冷蔵庫で一晩冷やすと、少し硬くなりペースト状になります！
これもまた美味しい♬
-
- 9
卵を加えたら
『余った栗で☆泡立て不要で絶品マロンアイス』
生クリ、卵の泡立て不要で簡単！
レシピID: 22039243 -
- 10
モンブラン 人気検索TOP10入り！
栗クリーム 人気検索1位！嬉しいです♪バター不使用でほんとに美味しいのでぜひ♫
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- 11
火から下ろしてマッシャーで潰したところにラム酒を加えてみました。手抜きですが、これも美味しいです〜！10/1
-
- 12
(自分用メモ→ら64)
コツ・ポイント
47%純生クリームを使用しました。
砂糖はきび砂糖使用。
分量は意外と適当でも美味しくできますのであるもので！！生クリームが入るとモンブラン〜♡ラム酒を入れるともう完全にモンブラン〜♡♡
牛乳、生クリームは沸騰させると風味が落ちるかも。
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