シューロールのレシピ
シュー生地でロールを作ります。
このレシピの生い立ち
このレシピは覚え書きです。
アプリでひらく作り方
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卵は生地の固さを調整しながら加える生地を木べらですくった際に逆三角形になる迄柔らかくする
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- 2
オーブンシートを敷いたスクエアに生地を伸ばす生地はパレットナイフで中心から外に向かって平らに伸ばしていく厚さが均一になる
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- 3
ように伸ばす生地を平らに伸ばしたら180℃30分焼く15分程経ったらオーブンから一旦取り出して生地を手で叩いて空気
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- 4
抜をしてオーブンに戻し15分焼く乾燥しないようにラップを敷くしっかり冷ましてから型から取り出して焼き面を下にしてシートの
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- 5
上に置き左右をカットしクレームを作る生地の上にクレームを乗せ均一な厚さになるように伸ばすフルーツを細かくカットし
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- 6
手前から5㎝にりんごを横1列に並べてから他のをフルーツを散らす手前から生地を巻き始めるシートを利用して
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- 7
クルクルと巻いていく巻き終わりの状態に閉じ目を下にして置く
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- 8
シートをキャンディーのようにして半日冷蔵庫に入れて置く、経ったら慎重にシートを外してまな板の上に置き包丁を火傷しないよう
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- 9
にコンロの火であぶりカットをしていく、押すのではなく鋸のように優しくカットをしていく。
コツ・ポイント
詳しく書いているので特にありません。
つくれぽ
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