玉ねぎとパプリカの酢漬け
きぬ・クック @cook_40296615
酸味強めの酢漬けです。
ちょっと品数が少ないなっていう時に重宝する常備菜です！
このレシピの生い立ち
酸味が強めの酢漬けを食べたくてつくりました。
玉ねぎとパプリカの酢漬け
酸味強めの酢漬けです。
ちょっと品数が少ないなっていう時に重宝する常備菜です！
このレシピの生い立ち
酸味が強めの酢漬けを食べたくてつくりました。
作り方
- 1
5ミリほどの幅で、玉ねぎは繊維に逆らう方向に、パプリカは繊維の向きにカットします。
-
- 2
お酢と砂糖、鷹の爪を鍋に入れ、一度沸かします。
火を止めて少し冷めたら昆布を入れます。 -
- 3
加熱したお酢は時間があればしっかり冷ますといいですが、冷まさなくても大丈夫です
- 4
煮沸殺菌、あるいはアルコール消毒をした瓶に1. の玉ねぎとパプリカを詰めます。
- 5
3. に2. のお酢をいれます。
この時に鷹の爪と昆布も一緒に入れます。 - 6
冷蔵庫で6時間ぐらいおけば食べられます。
保存期間は5日間です。 -
コツ・ポイント
今回の分量では、結構酸っぱめです。
酸っぱいのが苦手な方は、
・砂糖を増やす、はちみつを加える
・お酢を火にかける時、みりんを入れる
・お酢を火にかける時間を長くする
などで対応するか、他の方のレシピを参考にしてみてください
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