ナスを好きな大きさに切る。

しばらく水につけてアク抜きする。

つけておいたナスをザルにあけて水気を切っておく。

まだ水分が残ってる時はキッチンペーパーでふく。

フライパンに油を入れて温まったらナスを投入して炒める。中火〜強火くらい

火を弱くしてパスタ用ミートソースを入れて全体が馴染むまで炒める。
（強火のままだとソースがはねる）

最後に味が薄く感じたら塩を少し入れて整える。

写真は切ってレンチンしたじゃがいも入りです。ボリュームアップしますよ。

定番のスパゲッティにしても良し。
粉チーズが良く合いまーす！

耐熱皿に入れチーズ乗っけてトースターで温めてグラタンにも。

食パンの上に乗っけても美味しい。