鶏手羽元の骨に沿って2箇所切り込みを入れ、塩コショウを振ります。鶏もも肉の場合は、脂を取り除き一口大に切ります。

ポリ袋に入れバジルペーストを揉み込み30分〜1時間置きます。

フライパンに油を薄くひき、中火で熱し、皮目から焼きます。野菜には塩少々します。しっかりと焼き色がついたら裏返します。

野菜が先に焼き上がったら肉の上に乗せ、火を少し弱め、蓋をして3分ほど蒸し焼きます。

蓋を外し、中火で焼きムラがあれば焼き付けて完成です。

わが家のバジルペースト( レシピID：21972246 )で作りました。