煮卵★簡単一品★卵の甘辛煮
❤︎あやの❤︎ @cook_40299735
冷ましてからの方が甘味が増して美味しいです。半熟でご飯に汁ごとかけて黄身を掻き混ぜながら食べるのも(*>ω<)b
このレシピの生い立ち
祖母から母、母から私、私から娘に伝わっていくうちに当初は入ってたはずのダシや味醂も省かれて、最低限の味付けになりました。”Simple is best”
煮卵★簡単一品★卵の甘辛煮
冷ましてからの方が甘味が増して美味しいです。半熟でご飯に汁ごとかけて黄身を掻き混ぜながら食べるのも(*>ω<)b
このレシピの生い立ち
祖母から母、母から私、私から娘に伝わっていくうちに当初は入ってたはずのダシや味醂も省かれて、最低限の味付けになりました。”Simple is best”
アプリでひらく作り方
- 1
水100ccに砂糖･醤油を入れて、砂糖を溶かしながらひと煮立ちさせる。
-
- 2
煮立ったままの状態で、卵を素早く割り入れる
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- 3
蓋をしてから弱火にして3分〜5分煮る
-
- 4
約3分で半熟
(汁ごと煮卵を御飯に乗っけて、半熟のトロッとした黄身をかき混ぜて食べても美味しいです☆) -
- 5
約5分で固め
-
- 6
器に取り分け完成
-
- 7
材料の（）書きの量の調味料で4個分
-
コツ・ポイント
煮立った状態で卵を割り入れる。火を止めると卵を入れた分、更に温度が下がり白身が流れて纏まりにくくなります。画像2は火を止めた状態で卵を割入れたので白身が流れちゃいました。箸で寄せて纏めればOK
卵の固さ･煮込み時間は好みで調整して下さい。
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