ジェノベーゼのリングイーネ
マイケルの料理 @cook_40212796
家庭菜園のバジルが大きく育ってきたので、収穫してジェノベーセソースを作ってリングイーネのパスタで頂きました。
このレシピの生い立ち
バジルは家庭菜園にしておくと、必要な時に使えて便利です。
夏には大きく成長するので、何度かジェノベーゼのソースを楽しめます。
ジェノベーゼのリングイーネ
家庭菜園のバジルが大きく育ってきたので、収穫してジェノベーセソースを作ってリングイーネのパスタで頂きました。
このレシピの生い立ち
バジルは家庭菜園にしておくと、必要な時に使えて便利です。
夏には大きく成長するので、何度かジェノベーゼのソースを楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルを洗って水をよく切る。
-
- 2
松の実をフライパンで強火で炒る。
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- 3
にんにくは半分に切って芽を取り、電子レンジ600wで20秒加熱する
-
- 4
ミキサーに、松の実、にんにく、塩、ひまわりオイルを入れ、その上にバジルをぎゅっと詰め入れる
-
- 5
ミキサーで撹拌したペーストは容器に取り入れておく。
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- 6
パルメジャーノレジャーのをすりおろす。
-
- 7
リングイーネを表示時間通りに茹で、ボールに移し、ペースト、パルメジャーノを入れてまぜ合わせる。
-
- 8
器にもって、好みでスモークサーモンを添える。
分量外の松の実、バジルの葉を飾り付ける。 -
コツ・ポイント
ミキサーは容器ごと冷蔵庫で冷やしておくとバジルが変色しないです。
チーズはソースには入れずに、パスタと絡める際に混ぜる方がフレッシュな仕上がりになります。
イタリアの白の辛口ワインと合います。
今日はコルテーゼと合わせました。
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