鶏の両面に軽く塩を振って、皮面に黒胡椒をたっぷり振る

フライパンにごま油をしいて、①を皮面を下にして置いてから火をつける

弱めの中火で熱して、肉の下半分が白くなったら裏返して弱火にする

全体が白くなったら★を加えて中火で煮立てて、フライパンを揺すって肉と絡める

※ この時黒胡椒が落ちないように軽く肉の下側全体に絡めばOK

お皿にお肉を取り、タレを上からかけたら完成！