しみしみ白菜肉団子
akkoyasan @cook_40308274
くったりと味の染みた白菜が主役。
甘めのだしがあとをひく、冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
義母の十八番です。
孫世代からのリクエストもあり、載せてみました。
しみしみ白菜肉団子
くったりと味の染みた白菜が主役。
甘めのだしがあとをひく、冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
義母の十八番です。
孫世代からのリクエストもあり、載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は葉と白い軸に分ける。軸は3×7㎝ほどの短冊、葉は食べやすい大きさに切る。
- 2
中華鍋などを熱しゴマ油を入れ、白菜を少ししんなりするまで炒める。
-
- 3
２を大きめの鍋に入れ、白菜がかぶる量のだし汁を入れる。★を入れ、中火で煮込む。今回はΦ20㎝深さ10㎝の両手鍋です。
- 4
ボールに☆の材料を入れ、手早く混ぜる。ぽったりとするまで混ざったら、刻みネギを入れ、均一に混ぜる。
-
- 5
中華鍋などを熱し、サラダ油を入れる。
写真は大さじ程のスプーン。やや大きめにすくって入れ、揚げる。 -
- 6
表面が色づいたらOK。あとで煮込むので、中まで火が通らなくても良いです。
- 7
白菜がくったりとしてだしが染みたら、肉団子を入れて10分ほど煮込む。砂糖、醤油で味を調えてできあがりです。
-
- 8
白菜を追加するときは、炒めたほうがよりおいしいです。
コツ・ポイント
卵がこんなに？と思うくらい入りますが、フワッと仕上がるポイントです。ぐるぐるしていると馴染んできます。
白菜は多めに用意しましょう！
つくれぽ
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