牛肉と茄子の黒胡椒炒め
黒胡椒の大人の辛さがクセになる！
このレシピの生い立ち
サガリ肉が安かったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。
牛肉はサガリです♪ -
- 2
茄子を半月に切って水に暫く浸けて臭みや灰汁取りします。
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- 3
ピーマンを乱切りします（＾ν＾）
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- 4
別々の鍋に牛脂と油を入れて火をつけます。
※牛脂は肉を柔らかくする為に入れます。
後で捨てます。 -
- 5
水切りした茄子と牛肉を炒めます。
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- 6
茄子に程よく火が通ったら、ピーマンを入れてサクッと炒めます。
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- 7
牛肉に鷹の爪、生姜、砂糖を入れます。
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- 8
好みの焼肉のタレで味付けします。
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- 9
炒めた茄子とピーマンを入れて混ぜます。
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- 10
別の焼肉のタレで味付けします。
※好みで入れてください。 -
- 11
黒胡椒、大さじ2ぐらい入れてサクッと混ぜたら、完成です。
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コツ・ポイント
肉を炒めた時に出る油は捨てましょう。
肉と茄子は別々に炒めた方が肉の臭い移りがしません。
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