ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、オリーブオイルとライスミルクを加えて混ぜる。

型に３を均等に流し入れ、トッピングを加える。蒸気の上がった鍋（お湯は3センチくらい）に蒸し板などを置き、３を乗せる。

鍋の蓋に布巾などを巻いて水滴が垂れないようにしてからフタをし、20~25分蒸して完成。（竹串をさして蒸しあがりを確認）

福光屋の味醂を使用した「果実の味醂羹」を刻んで加えました。ドライフルーツとナッツたっぷり。熱々のうちに食べると美味しい。