モロヘイヤの冷たい和風スープ
ぱたぱた商店 @cook_40310785
やっぱり和風味！栄養たっぷりのモロヘイヤをシンプルな味の冷たい和風スープに。
このレシピの生い立ち
モロヘイヤはニンニク、トマトで作るエジプト風のスープも好きですが、日常的にいただくには、和風味がいいなと思い、シンプルに作ってみました。夏の人気メニューです
アプリでひらく作り方
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ゆでたモロヘイヤをミキサーにかけたもの・だし汁冷やしたものを混ぜて作るスープです。夕飯ならお昼に作って、夜はゆっくり。
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モロヘイヤひと束をざくっと切る
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※収穫期を過ぎたモロヘイヤの茎には毒性があります。野菜として販売されているものは大丈夫ですが、家庭菜園ではご注意を。
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お湯をわかし、モロヘイヤをゆでる。
茎の部分を先にゆでる。20～30秒ゆでる -
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葉の部分もいれて、１分くらいゆでる
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ゆでたらお湯をきり
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水にさらし
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水をきる
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- 9
ミキサーにかける。うちはバーミックスです
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ミキサーにかけたものを、冷蔵庫で冷やす
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次は、なべに水300~400cc、だしパックをいれ、煮立たせる
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白だし大さじ１
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塩ひとつまみ
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冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす
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冷やしたモロヘイヤ、冷やしただし汁を器にいれ、混ぜてできあがり
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コツ・ポイント
だし汁はいつもより濃いめのほうが美味しいです。
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