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しいたけと三つ葉のみそ白和え
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しいたけと三つ葉のみそ白和え-レシピのメイン写真

しいたけと三つ葉のみそ白和え

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐と味噌で和え衣を作るとどんな味になるか検証してみました。なめらかに仕上がりました。
和える材料を色々と変えてまたチャレンジしてみたいと思いました。

絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
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和える材料を色々と変えてまたチャレンジしてみたいと思いました。

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しいたけと三つ葉のみそ白和え

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味付けアドバイザー @cook_40279972

絹ごし豆腐と味噌で作るなめらかな白和えです。
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絹ごし豆腐と味噌で和え衣を作るとどんな味になるか検証してみました。なめらかに仕上がりました。
和える材料を色々と変えてまたチャレンジしてみたいと思いました。

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材料

2人分
  • しいたけ 4個
  • 三つ葉 1束
  • みそ白和え衣
  • 絹ごし 150g
  • すりごま 大さじ2
  • みそ(お好みのもの) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、電子レンジ600Wで2分加熱して水をきる。

  2. 2

    みそ白和え衣の材料をポリ袋に入れ、袋の上からよく揉む。

  3. 3

    しいたけは石づきを切ってスライスする。三つ葉は長さ3㎝に切る。

  4. 4

    沸騰したお湯で3.を1分茹でザルで湯切りし冷水で冷まし、水気をきる。

  5. 5

    2.のみそ白和え衣に4.を入れてよく混ぜたらできあがりです。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐はしっかり水切りすると白和え衣が水っぽくなりません。ポリ袋で作ると洗い物が少なくなります。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2021/09/14 01:53に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

白和え みつば しいたけ 絹ごし豆腐 味噌

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