ズッキーニを細かく細長く切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ズッキーニがしんなりするまで炒める。

ズッキーニを炒めている間に、ボウルに卵を割り入れ、塩胡椒、チーズを入れよくかき混ぜる。

炒めたズッキーニを卵液のボウルに入れてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを足し、4を入れる。

最初少しかき混ぜた後、弱火で蓋をする。

表面が乾いてきたら、ひっくり返して焼き色をつけたら出来上がり。