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かんぴょうの煮かた
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かんぴょうの煮かた-レシピのメイン写真

かんぴょうの煮かた

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

上手にかんぴょうを煮るには、下処理が大事です
このレシピの生い立ち
干瓢煮で昆布巻きなどする時に柔らかになりすぎて縛れないことが有ります。それは煮る前に塩で揉むことで、ちゃんと結べる干瓢煮になります。

上手にかんぴょうを煮るには、下処理が大事です
このレシピの生い立ち
干瓢煮で昆布巻きなどする時に柔らかになりすぎて縛れないことが有ります。それは煮る前に塩で揉むことで、ちゃんと結べる干瓢煮になります。

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

上手にかんぴょうを煮るには、下処理が大事です
このレシピの生い立ち
干瓢煮で昆布巻きなどする時に柔らかになりすぎて縛れないことが有ります。それは煮る前に塩で揉むことで、ちゃんと結べる干瓢煮になります。

上手にかんぴょうを煮るには、下処理が大事です
このレシピの生い立ち
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材料

一袋分
  • かんぴょう 30g
  • 出汁 2カップ
  • 醤油 大さじ1
  • 塩で処理する 少々
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作り方

  1. 1

    袋から出して水で洗います

    • かんぴょうの煮かた作り方1写真
  2. 2

    ひとつまみの塩でよく揉みます。これの一手間でやわすぎるのを防ぎます。

    • かんぴょうの煮かた作り方2写真
  3. 3

    サッと水洗いします。

    • かんぴょうの煮かた作り方3写真
  4. 4

    鍋に出汁と醤油と、かんぴょうを入れ、強火で沸いたら中火にします。

    • かんぴょうの煮かた作り方4写真
  5. 5

    蓋をしないで落とし蓋をして含め煮します、時々混ぜて様子見て下さい

    • かんぴょうの煮かた作り方5写真
  6. 6

    煮切って出来上がりです

    • かんぴょうの煮かた作り方6写真
  7. 7

    海苔巻きの具や、チラシ寿司に、ゴボウの昆布巻き、巾着袋に、利用します。

    • かんぴょうの煮かた作り方7写真

コツ・ポイント

焦げないように最後まで見守ってあげます。
時々上下を返してください。

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
2021/09/22 02:28に公開
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード(風土)ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube 「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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煮物 かんぴょう

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