お肉が柔らかい！しめじと豚の生姜焼き
二階堂まなみ @manna0131
野菜の上でお肉を蒸すから柔らかい！お安いお肉でもこの焼き方なら大丈夫(^^)
このレシピの生い立ち
韓国旅行中、現地の料理教室で習ったプルコギのテクニックを応用しました。
お肉が柔らかい！しめじと豚の生姜焼き
野菜の上でお肉を蒸すから柔らかい！お安いお肉でもこの焼き方なら大丈夫(^^)
このレシピの生い立ち
韓国旅行中、現地の料理教室で習ったプルコギのテクニックを応用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に逆らった5ミリスライス。上の部分に切れ目を入れると大きさが揃います。きのこは小房に分けたり、カットをする。
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- 2
肉は長ければ半分くらいに切る。
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- 3
フライパンに油をしき玉ねぎを中火で炒める。色が透明感が出たらきのこを加え1〜2分炒める。
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- 4
一旦火を止め3の上に肉を広げて並べる。再び火をつけ、
肉の色が少し変わったら全体を混ぜ合わせる。この位のタイミングです。 -
- 5
一番の強火にして★を入れ絡める。
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- 6
肉を手前に寄せてフライパンを傾けて強火でタレだけを煮詰める。この時肉はところどころピンクです。
-
- 7
煮詰まったタレを全体に絡めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
■必要以上に肉に熱を加えない事がポイントです。
■フライパンを傾け、水分を蒸発させてタレをつくり最後にからめます。
つくれぽ
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