耐熱皿にバター、牛乳を入れて電子レンジで溶かしておく。ケーキの型紙を準備しておく。オーブンを余熱しておく

ボウルに常温の卵を入れ、ミキサーの低速で混ぜる。その後グラニュー糖を入れ、中速で混ぜ合せる

ミキサーを高速にして、泡立てる。ミキサーを持ち上げたとき、のの字が書けるくらい、もったりとするまで泡立てる。

卵液の気泡を均等にします。ミキサーを低速にして、気泡をなめらかに整える。一分くらい

そこにふるいにかけた小麦粉を2回に分けて入れ、ヘラでよく混ぜる

最初に温めたバターと牛乳に生地を少し入れて混ぜてから、それをボウルの生地に入れて、よく混ぜ合せる

型に入れて、150℃のオーブン上段で35分焼く

焼けたら5回ほど上から落として型から取り出し、濡れ布巾の上に逆さにして２分ほど置く。上面を平らにする

天地を元に戻して、ケーキクーラーの上で冷まします。冷ましている間もぬれぶきんはかけたままにする。

粗熱が取れたら、ラップをかけて冷蔵庫で保存する