おはぎ、ぼたもち
クックちゃる @cook_40296704
しっとりあんこが美味しい♪
春は牡丹餅、秋はお萩
このレシピの生い立ち
お彼岸には必ず作って貰った。
祖母手作りのおはぎ(ぼたもち)、もち米とあんこの調和変わらない美味しさ♪
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は洗米し３時間程水に浸しておく
普通炊きで炊きあがったらスイッチを切りほぐして冷ます - 2
小豆は洗浄して
鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかける - 3
沸騰してから５分程茹でて
一度ザルに上げ湯を切りアクを取る - 4
新しく鍋に水１㍑と小豆を戻し入れて煮る
沸騰したらさし水５００ｃｃ(びっくり水)をしてまた煮る - 5
指で摘んで潰れるくらいまで弱火で煮る
- 6
柔らかく煮えたら
砂糖を３回に分けて
溶けたら入れ溶けたら入れ繰り返しかき混ぜながら煮る - 7
砂糖が全部溶けたら
中火にして塩を加えて
焦げないように混ぜながら水分を飛ばすように煮詰めていく -
- 8
冷めると固くなるので
少し緩めで火を止め粗熱を取る - 9
餅米ご飯は同じ大きさに丸める
手のひらに濡れ布巾を広げて
ご飯と同じ量のあんこを乗せ広げる - 10
広げたあんこに丸めた餅米ご飯を乗せて周りから布巾で包みこんで俵形にまとめる
- 11
きな粉おはぎ
中にあんこを入れて砂糖を加えたきな粉をまぶす -
- 12
つくれぽありがとうございます♪
- 13
粒ぞろいで美味しそうです
つくれぽありがとうございます♪
コツ・ポイント
濡れ布巾の代わりにラップでもOKです♪
リアクション
レシピ作者
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝( ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆800万回突破！2024/11/25☆850万回突破！2025/4/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続26年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆
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やわらかく炊くと手で丸めなくても形になり、お子さまや介護用にも安心です春彼岸はぼたもち、秋彼岸はおはぎと呼びます。
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