生姜の甘酢漬け

ケセラセラ婆
ケセラセラ婆 @cook_40303801

ジンジャーエールの素も、一緒にできる。
このレシピの生い立ち
いつもは薄いのだけでしたが、厚いのもつけてみました。厚い分早く減ってしまいますね。甘過ぎず自分には、ちょうど良い味わいです。
らっきょう酢には、クエン酸も入っているので多分夏は体にいいと思います。何せ沢山食べられますから。

生姜の甘酢漬け

ジンジャーエールの素も、一緒にできる。
このレシピの生い立ち
いつもは薄いのだけでしたが、厚いのもつけてみました。厚い分早く減ってしまいますね。甘過ぎず自分には、ちょうど良い味わいです。
らっきょう酢には、クエン酸も入っているので多分夏は体にいいと思います。何せ沢山食べられますから。

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材料

  1. 新生姜 1キロ
  2. らっきょう 1本

作り方

  1. 1

    生姜を、洗い7ミリグラにスライスする。

  2. 2

    お鍋にお湯を沸かし生姜を入れ2分茹でる

  3. 3

    お湯からあげたら広げて冷ます。

  4. 4

    広口瓶に入れて、らっきょう酢を入れる。幾日か、揺する。
    一週間位でちょっと辛めですが食べられます

  5. 5

    生姜を茹でたお湯は、生姜の辛味が出て、炭酸で割って、好みでシロップ入れてジンジャーエールの出来上がり。

コツ・ポイント

夏の早めに出た生姜の方が柔らかいです。
2回8月初旬つけたのですが、厚いのと、スライサーで薄いのを作ったのですが、食感が厚い方がいいので、またつけてみました。9月中旬は、生姜が筋っぽいので夏の早めにつけた方がよさそうです。

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