今が旬!手仕事♪新生姜の甘酢漬け

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

この時期に出回る新ショウガ。脇役に回ることが多い生姜の甘酢漬けですが子供が好きなので大量に作ってみました
このレシピの生い立ち
新生姜が出始めたので、手作りの甘酢漬けを作ってみました。とことん簡単に作ってみたのですが想像以上に美味しくできました

今が旬!手仕事♪新生姜の甘酢漬け

この時期に出回る新ショウガ。脇役に回ることが多い生姜の甘酢漬けですが子供が好きなので大量に作ってみました
このレシピの生い立ち
新生姜が出始めたので、手作りの甘酢漬けを作ってみました。とことん簡単に作ってみたのですが想像以上に美味しくできました

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材料

作り方

  1. 1

    生姜をよく洗い汚れを取る。その後スプーンで皮をそぐ。

  2. 2

    なるべく薄く生姜を切る。

  3. 3

    沸騰したお湯にさっとくぐらせる。

  4. 4

    粗熱が取れたら水分を絞る。

  5. 5

    熱湯消毒したビンに水分を切った生姜を入れる。

  6. 6

    らっきょう酢を入れたら翌日から楽しめます。しっかりつけるなら1週間ほど寝かしてできあがり

コツ・ポイント

生姜はなるべく薄くきると美味しくできます。今回は手抜きでらっきょう酢を使って作りました。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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