生落花生の塩ゆで
お天気ママ。 @otenkimama
秋だけのお楽しみ生落花生の塩ゆで。ほくほく、ねとり、クリーミーで、おつまみのピーナッツとは別の美味しさです。
このレシピの生い立ち
秋になると八百屋で見つけるので作ります。
落花生は薬膳では、肺などの呼吸器や肌を潤す食材です。カゼなどが流行る時、空咳の続く時などにおすすめです。薄皮ごと食べると貧血の改善にも働く食材です。
生落花生の塩ゆで
秋だけのお楽しみ生落花生の塩ゆで。ほくほく、ねとり、クリーミーで、おつまみのピーナッツとは別の美味しさです。
このレシピの生い立ち
秋になると八百屋で見つけるので作ります。
落花生は薬膳では、肺などの呼吸器や肌を潤す食材です。カゼなどが流行る時、空咳の続く時などにおすすめです。薄皮ごと食べると貧血の改善にも働く食材です。
作り方
- 1
鍋に１Lくらいの水と塩を入れて沸かす。
-
- 2
落花生は殻つきのまま、殻をこすり合わせて洗って汚れを落とす。
-
- 3
落花生を鍋に入れて、途中ときどきかき混ぜながら、蓋をして40分茹でる。
-
- 4
火を止めて10分湯の中でそのまま置く。
-
コツ・ポイント
※②で汚れが残っていると、ゆで汁が汚くなって、出来上がりの殻の色が悪くなります。しっかり汚れを落としてください。
※④で茹でたあと、ゆで汁に10分浸しておくと、しっとりクリーミーに仕上がります。放置時間は長すぎると水っぽくなるので注意。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21989344
