貝割れ大根のお浸し
＠べりにゃん @cook_40394576
貝割れの鮮やかな白や緑色が食卓を彩ります。冷たーくしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
貝割れ大根が好きでお浸しにしました。葉物野菜が高い時期のお浸しはコレが便利です。
貝割れ大根のお浸し
貝割れの鮮やかな白や緑色が食卓を彩ります。冷たーくしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
貝割れ大根が好きでお浸しにしました。葉物野菜が高い時期のお浸しはコレが便利です。
作り方
- 1
貝割れ大根の根元（スポンジの部分）をトングなどでつかみスポンジがお湯につかないように注意して10秒ほど湯がく
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- 2
①の貝割れ大根を冷水につける
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- 3
冷めた貝割れ大根はザルにとる
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- 4
③の貝割れ大根のスポンジ部分の水気を手でぎゅっと絞ってから切り離す
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- 5
キッチンペーパー2枚を折り畳んでタッパーに敷き④を置いて更に上にもキッチンペーパー1枚折り畳んでかぶせ蓋をして冷蔵庫へ
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- 6
キッチンペーパーが水っぽくなってしまったら乾いたキッチンペーパーと取り替える
- 7
器に水気の取れた貝割れ大根を盛り付け☆の出汁をかける。
コツ・ポイント
貝割れ大根の湯がき時間が短すぎると辛味が強く残ります。種の皮が気になる場合は水を張ったボウルでふり洗いして下さい。
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