スチームオーブンで包まないシューマイ
シューマイは自家製が1番美味しい！時間がなくても手軽にシューマイを楽しみたい時に。
このレシピの生い立ち
新しくしたレンジのスチーム機能を使ってみたいと思っていたところ、丁度シューマイが食べたくて 試してみました。想像以上に ちゃんとシューマイの味で 家族にも好評でした。
スチームオーブンで包まないシューマイ
シューマイは自家製が1番美味しい！時間がなくても手軽にシューマイを楽しみたい時に。
このレシピの生い立ち
新しくしたレンジのスチーム機能を使ってみたいと思っていたところ、丁度シューマイが食べたくて 試してみました。想像以上に ちゃんとシューマイの味で 家族にも好評でした。
作り方
- 1
大きめのボウルに豚ひき肉 調味料を計り入れてよく練り合わせる
- 2
玉ねぎをみじん切りにして 片栗粉を全体にまぶし、①のボウルに入れ よく混ぜ合わせる→冷蔵庫で休ませる。
- 3
キャベツを長さ4cmくらいの短めの千切りにして グリル皿に並べ、その上から千切りにしたシューマイの皮を散らす。
- 4
①の具材を丸めて 団子状にして千切りの上に並べ、レンジの中段に入れる
- 5
オーブンレンジのスチーム機能で、100℃にセットして(水は満水にする)20分、加熱スタート
- 6
こちら直径4センチ大の肉だんご。20分で完全に火が通ったが団子の大きさや各オーブンによっては仕上がりに違いが出るかも。
-
- 7
※↑↑↑上の写真は倍量でつくってます。
念の為 1つ割ってみて煮汁が透き通っていたら出来上がり。必要なら1分～再加熱を。 - 8
肉だねが余ったら 味噌汁やスープに入れてもプリッとしてすごく美味しい！！
- 9
※追記:もっと簡単な別バージョン:
肉だねを丸めずにグリル皿の千切りキャベツの上から敷き詰めて -
- 10
包丁で ざっくりと切り分け、その上から シュウマイの皮を散らして
-
- 11
同様に蒸しあげてもOK！ちゃんと焼売になりますよ♪
-
コツ・ポイント
肉だねを作る時は 玉ねぎを混ぜる前に 塩分とひき肉をしっかり混ぜること。ねっとりと白っぽくなるまで混ぜておくと 肉汁が保水されてジューシーな仕上がりになります。
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