揚げかつおの香味だれかけ
愛南ぎょしょく @cook_40301697
揚げかつおを香味だれでさっぱりと仕上げています。
このレシピの生い立ち
広報あいなん2015年10月号の愛なん食育推進の愛なん「四季」の旬レシピに掲載された料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
かつおは、一口大のそぎ切りにして、ショウガの搾り汁、酒をふり、10分ほど置きます。
- 2
ショウガは、皮をむいて千切りにして、白ネギはみじん切りにします。
- 3
ショウガの半分と白ゴマ、しょうゆ、酢、砂糖を合わせ香味だれを作ります。
- 4
かつおの水気を軽くふき取り、片栗粉を全体にまぶし、170度の揚げ油で色よく上げます。
- 5
かつおを皿に盛り、熱いうちに3のたれを回しかけ、残しておいたショウガを散らします。
コツ・ポイント
かつおの切り身を揚げることで、子どもでも食べやすくなります。
かつおは、愛南漁協でオンライン購入できます。
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