ピリ辛カツオ丼
さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking
下味をつけたカツオに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、ホカホカご飯の上にたっぷり野菜、温泉卵と一緒に乗っけた栄養満点レシピ！
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」カツオ部門の優秀レシピです。
老若男女問わず好まれるテイストの料理に仕上がっています。
ピリ辛カツオ丼
下味をつけたカツオに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、ホカホカご飯の上にたっぷり野菜、温泉卵と一緒に乗っけた栄養満点レシピ！
このレシピの生い立ち
焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」カツオ部門の優秀レシピです。
老若男女問わず好まれるテイストの料理に仕上がっています。
作り方
- 1
<下味ダレ>を作り、カツオを1cm弱の厚さに切って<下味ダレ>の中に漬ける。
- 2
キャベツをせん切り、ごぼうはピーラーで細いささがきにし、容器を分けて水にさらしておく。
- 3
空容器に卵(割らないで)と熱湯を入れ、アルミホイル等でフタをして15分置き、温泉卵を作る。
- 4
＜合わせダレ＞を作る。※先ほど作った下味ダレも加えます。
- 5
ゴボウの水気をキッチリと切り、素揚げにする。その後、漬けたカツオに片栗粉をまぶして揚げる。
- 6
揚げたてのカツオを<合わせダレ>に漬ける。キャベツの水気を切る。
- 7
丼にごはんを盛り、キャベツ、ごぼう、カツオを盛り付け、最後に温泉卵をポンと乗せれば出来上がり！
コツ・ポイント
初夏の上りガツオよりも、脂の乗った秋の下りガツオの方がレシピに適して美味かも。もちろん、上りガツオではダメということはありません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18922173
