にんじんとだいこん、さといもはいちょう切り、ごぼうは輪切り、こんにゃくは角切り、白ねぎは斜め切りにする。

しめじは石づきをとり小房に分ける。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。

にんじん、だいこん、ごぼう、さといも、こんにゃく、しめじの順に加えてさっと炒める。

４．に水を加え煮て、アクを取り除く。

★の調味料を加えて、材料がやわらかくなるまで煮る。

６．に白ねぎを加えて、仕上げる。