作り方
- 1
今回は「かき醤油」を使用します。
-
- 2
(下準備)
・キクラゲは水に浸し戻しておく
・青梗菜は2㎝幅に切り、ピーマンは乱切り、にんじんは拍子切りにする - 3
・えびとイカは、酒をふり5分ほど置き、水気を拭き、塩と片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに、油大さじ1を引き、えびとイカを炒め、一旦取り出す
- 5
油を少し足し、にんじん、青梗菜の茎、ピーマンの順で加え、炒める
- 6
〇と[４]とキクラゲ、青梗菜の葉を加え沸騰させ、火を止め水溶き片栗粉を加え、再加熱させる
- 7
器にご飯を盛り、[６]を盛り、糸唐辛子を乗せ、いりごまを振って完成
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コツ・ポイント
海鮮は一旦取り出すことで、プリプリの食感を残します。
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