さつまいもの塩麹バター蒸し
米川春香（およね） @oyone3
塩麹とバターの塩気がさつまいもの甘みを引き立てます。同じ作り方でかぼちゃもおすすめです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの塩麹バター蒸しが好きで、さつまいもでもやってみました。
アプリでひらく作り方
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さつまいもは一口大に切って、5分ほど水にさらす。
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計りに鍋をのせて、さつまいもを入れる。さつまいもの重量も5%の塩麹を加え混ぜて30分置く。
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水が出てくるので、その水分で蒸す。(終始弱火です) 途中様子を見て、水分が少ないけど芋がかたければ水を足す。
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- 4
火を止めて、バターを混ぜる。
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コツ・ポイント
味が足りなければ、火を止めたあと塩麹とバターを絡めてください。さつまいもはゆっくり加熱すると甘みが増えて美味しくなります。作り置きした時は、食べる際に少し温めるとバターの香りがよいです。
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