砂肝は5分茹でてスライスしておく。

パスタを茹でてる間にフライパンに花椒油、ニンニク、鷹の爪を入れて火を通したら、火を止め砂肝を入れる。

茹で上がりのパスタを入れる前に醤油を入れてからソースと合わせる。