粉類をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる

小さくきったバターを入れ、手でボロボロになるまですり混ぜる。手が汚れるのが嫌なら、スプーンの背などで潰してもOK。

米油を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

豆乳を入れ、ゴムベラでひとまとめになるように混ぜる。

生地を冷蔵庫で30分以上寝かす。

生地を冷蔵庫から取り出し、生地の上と、生地とボウルの隙間にたっぷり打ち粉を振る。

生地をまな板に取り出し、綿棒で伸ばし、半分に切って重ねて綿棒で伸ばすを5回ほど繰り返し、1.5cmほどの厚さにする。

セルクル型で型抜きし、200℃に予熱したオーブンの中段で18分焼く。