かぼちゃとローズマリーのグリッシーニ
丸目★よん @cook_40239031
ワインのおつまみでいつも作っているグリッシーニ。季節の野菜を練り込んでみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山あったので試しに作ってみました。
かぼちゃとローズマリーのグリッシーニ
ワインのおつまみでいつも作っているグリッシーニ。季節の野菜を練り込んでみました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが沢山あったので試しに作ってみました。
作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切って蒸かすか茹でてマッシャーで潰す。ボウルに強力粉、大麦粉、ドライイーストを入れて混ぜておく。
- 2
①にぬるま湯を入れて砂糖、塩、オリーブオイル、かぼちゃを入れて混ぜあわせる。表面がなめらかになるまでこねる。
- 3
ラップをして30分発酵。
生地が2倍位に膨らんだら、ガス抜きして8等分にする。 - 4
台の上に生地を一つずつ取り出しローズマリーを混ぜながら細長く伸ばしオーブンシートを敷いた板に並べる。
-
- 5
★の材料を混ぜあわせ、ハケで④の生地に塗る。
- 6
200℃に余熱したオーブンで15～18分焼き、そのままオーブンの中でさます。
-
コツ・ポイント
大麦粉がなければ全部強力粉でOKです。
焼き時間は様子を見て追加してくださいね。
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