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仙寿菜の塩コンブサラダ
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仙寿菜の塩コンブサラダ-レシピのメイン写真

仙寿菜の塩コンブサラダ

美濃仙寿菜生産組合
美濃仙寿菜生産組合 @cook_40460850

さっぱりしていて美味しい!組合長イチオシレシピです。
このレシピの生い立ち
仙寿菜を美味しく食べてもらいたい、という思いから作りました。
キュウリを輪切りにしたものを加えてもGOOD!

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キュウリを輪切りにしたものを加えてもGOOD!

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仙寿菜の塩コンブサラダ

美濃仙寿菜生産組合
美濃仙寿菜生産組合 @cook_40460850

さっぱりしていて美味しい!組合長イチオシレシピです。
このレシピの生い立ち
仙寿菜を美味しく食べてもらいたい、という思いから作りました。
キュウリを輪切りにしたものを加えてもGOOD!

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仙寿菜を美味しく食べてもらいたい、という思いから作りました。
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材料

2人分
  1. 仙寿菜 1/2袋
  2. 切干大根 15g
  3. キャベツ 2枚
  4. 青じそ 4枚
  5. 酒 大さじ2
  6. A
  7. 塩こんぶ 15g
  8. 酢 大さじ2
  9. ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    お湯を沸かし、酒を入れ、仙寿菜をさっとゆでる。しんなりしたらOK。

    • 仙寿菜の塩コンブサラダ作り方1写真
  2. 2

    ゆでた仙寿菜を取り出し、軽く絞って、食べやすい大きさに切る。(5㎝くらい)

  3. 3

    切り干し大根を水で戻し、ゆでる。
    ※仙寿菜を茹でたお湯を使うと、綺麗なピンクになります。

  4. 4

    キャベツと青じそを千切りにする。

  5. 5

    Aと②、③、④を一緒にあえて出来上がり!

コツ・ポイント

ゆでる時、ゆで過ぎると栄養の素のベタシアニン(赤い色素)が抜けてしまうので、注意!
※ゆでると、綺麗なピンク色が出ます。ゆで汁が紫色になるとゆで過ぎ注意のサイン!

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美濃仙寿菜生産組合
美濃仙寿菜生産組合 @cook_40460850
2021/10/19 10:29に公開
仙寿菜は、鮮やかな赤色が特徴のある食材です!抗酸化活性の高いベタシアニン、妊婦さんにおすすめの葉酸等を多く含んでいます。仙寿菜組合は、美濃市内の農業者が集い、仙寿菜を美濃の特産品としてたくさんの人に食べて欲しいと願い、活動しています。仙寿菜は、美濃の道の駅「にわか茶屋」、「みちくさ館」、関市の「とれった非広場」でお買い求めいただけますので、是非、ご家庭で楽しんでください!
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