蒸し上がった栗を、ぬるめのお湯にとる。

まな板にキッチンペーパーを引き、栗の平な方を下に向ける。

包丁で栗のお尻の部分に垂直に刃を入れる。

そのまま、びろーんと引っ張り、鬼皮（硬い皮）を剥く…と言うのを繰り返す。

鬼皮が剥けたら、お湯の中に戻して、次の栗の鬼皮を剥く。

完成☆

そのまま食べるのはもちろん、サラダに乗せたり。栗ご飯にしたり、お菓子に入れたりと色々つかえます。