【野菜ソムリエ】きゅうりの酢じょうゆ漬け
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。夏においしいきゅうり。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、アレンジをして使うのにも便利です。
このレシピの生い立ち
体の熱を取ってくれる働きがあるきゅうりは、夏におススメ。酸味と塩味を加えてごはんにもビールにもあう簡単料理にとレシピにしました。炒りごまをふることで、さらに風味がアップします。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】きゅうりの酢じょうゆ漬け
野菜ソムリエ考案レシピ。夏においしいきゅうり。多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと、アレンジをして使うのにも便利です。
このレシピの生い立ち
体の熱を取ってくれる働きがあるきゅうりは、夏におススメ。酸味と塩味を加えてごはんにもビールにもあう簡単料理にとレシピにしました。炒りごまをふることで、さらに風味がアップします。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
作り方
- 1
きゅうりは両端を少し切り、所々皮をむきます。
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- 2
５㎝程度の長さに切り、ポリ袋に入れてすりこぎなどで軽くたたいて食べやすい大きさに割ります。
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- 3
２のきゅうりと（A）をジッパー付きの袋に入れ、冷蔵庫で１時間程度なじませます。
-
- 4
器にもり、炒りごまをふります。
コツ・ポイント
きゅうりは皮を所々むくことと、たたくことで亀裂が入り、味が染み込みやすくなります。すぐに食べることもできますが、しばらくおくと味がなじみ、さらに美味しくなります。よく漬かったきゅうりを細く切り、他の野菜と混ぜて別の和えものへのアレンジも。
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