きのこ類は下半分の軸をスライスし、残りはバラバラにしてほぐす。

フライパンにバターとキノコを炒め、塩、胡椒、コンソメ、フライドガーリックで下味をつける。

トッピング用に炒めたきのこを半分ほど取り出しておく。

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、人参はツマ切り用スライサーで千切りにする。

フライパンに残ったキノコに[４
]と油を追加し、よく炒める。

火を強めてスープストックを加え、沸騰させる。
※水の場合はお好みで鶏ガラスープの素を追加する。

カレールゥを加えてトロミが出るまで煮込む。

ご飯にカレーをかけ、きのこソテーをトッピングする。