さつまいもとバナナのケーキ
秋におすすめのケーキです。初めてでも分かりやすい手順でレシピにしました。
このレシピの生い立ち
家にお菓子がなかったので錬金しました
作り方
- 1
さつまいもを洗って輪切りにし、皮を剥く。1cm角にカットし、水にさらす。（アク抜きをする）
- 2
10分ほど放置したさつまいもを軽く洗って耐熱皿に移し、蜂蜜をかける。ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。（600w）
- 3
バターを30秒〜1分ほど電子レンジで温めて溶かす。
- 4
オーブンを180℃に予熱する。
- 5
バナナを剥き、変色防止のレモン汁を垂らして潰す。
- 6
溶かしたバターと砂糖をボウルに入れて混ぜる。卵を割り入れ、更に混ぜる。（溶き卵にしてから加えるとなおよし。）
- 7
ホットケーキミックスをふるって加え、空気を潰さないようにさっくり混ぜる。さつまいもとバナナを加えて、更に混ぜる。
- 8
型に流し込む。生地の中の空気を抜くため、トントンと机などに落とす。バナナが余っていれば飾る。（おいもは固くなるので△）
- 9
天板に乗せ、お湯を張って、予熱を終えたオーブンで15〜25分ほど焼く。紙型の場合はアルミホイルを敷いて水を張る。
- 10
串や菜箸などで刺し、生地がつかなくなるまで焼く。焼きが足らなければ5〜8分ずつ焼き足す。
- 11
少し冷ましたら型から外し、ラップでピッタリ包んで冷蔵庫で冷やして休ませる。
- 12
完成◎
コツ・ポイント
生地を混ぜる際はさっくりと線を入れるようにして、空気を潰さないように気をつけましょう／焼き加減を確認する際、焼けていないのかバナナの部分を刺したのかわかりにくいので数回やってください／ご自宅のオーブンと焼き時間は相談してください
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